天花粉,别名花粉、瓜蒌根、瑞雪、白药等,是多年生攀缘草质藤本植物栝楼的干燥根。
其虽有花粉之名,却无花粉之实,因断面洁白如雪,粉性较强,故名天花粉。
天花粉味苦性寒,具有清热泻火、生津止渴、消肿排脓的功效。
《神农本草经》中记载:“(栝楼根)味苦,寒。主消渴,身热烦满,大热,补虚安中,续绝伤。一名地楼。生川谷及山阴。”
《景岳全书》中认为天花粉:“最凉心肺,善解热渴,大降膈上热痰,消乳痈肿毒痔瘘疮疖,排脓生肌长肉,除跌扑瘀血,通月水,除狂热,去黄疸,润枯燥,善解酒毒,亦通小肠,治肝火疝痛。”
故临床常用于热病烦渴、消渴、肺热燥咳、痈疡肿毒等多种疾病的治疗,常见的消渴丸、玉泉胶囊等中成药中均含有天花粉。
现代药理学研究认为,天花粉的有效成分主要为天花粉蛋白、天花粉凝集素、天花粉多糖、皂苷等,丰富的药理成分使其具有抗艾滋病毒、治疗消渴症、抗肿瘤、降血糖、抗菌等多种作用。
天花粉富含蛋白质、多糖以及矿物质元素等对人体健康有益的成分,是药食两用的代表性药材之一,常配合其他食材炖煮烹饪食用和代茶饮用。
下面推荐几款天花粉药膳以供选用。
天花粉羹
材料:天花粉50克,淀粉50克,熟核桃仁10克。
做法:将天花粉洗净,切成薄片,与淀粉和熟核桃仁一并放入沸腾的开水中,再煮沸即成。
功效:生津止渴,养阴润燥。
天花粉糊
材料:生地15克,油橄榄30克,天花粉9克,荔枝肉6只。
做法:将生地、油橄榄、荔枝肉放入锅中,加适量水煎汁1000毫升,过滤取汁。每次取汁150毫升,加入天花粉3克,调成糊状口服,每日3次。余汁代茶频饮。
功效:滋阴清热,消积生津。
天花粉粥
材料:天花粉20克,粳米100克,白糖适量。
做法:将天花粉洗净并切片,放入水中浸泡15分钟。将浸泡过的天花粉片放入锅中,加适量水用文火煎煮20分钟,去渣取汁。将粳米洗净入锅后加入药汁,用小火熬煮至粳米烂熟即可。分2次早晚温服。
功效:清热润肺,清肺止咳。
天花粉茶
材料:天花粉10克,绿茶3克。
做法:用300毫升开水冲泡后饮用。可加冰糖。
功效:降火润燥,消肿排脓。
另外,因天花粉有微苦寒之性,孕妇及脾虚便溏者应慎用。